臭氧在水處理和食品加工方面的應(yīng)用
臭氧的應(yīng)用報導(dǎo)：
（1）臭氧是已知可利用的 很強(qiáng)的氧化劑之一，在實際使用中，臭氧呈現(xiàn)出突出的殺菌、消毒、降解農(nóng)藥的作用，是一種高效廣譜殺菌劑。臭氧可使細(xì)菌、真菌等菌體的蛋白質(zhì)外殼氧化變性，可殺滅細(xì)菌繁殖體和牙胞、病毒、真菌等。常見的大腸桿菌、糞鏈球菌、金黃色葡萄球菌等，殺滅率在大部分以上。臭氧還可以殺滅肝炎病毒、感冒病毒等，臭氧在室內(nèi)空氣中彌漫快而均勻，消毒無死角。
（2）臭氧能殺死病毒細(xì)菌，而健康的細(xì)胞具有強(qiáng)大的平衡酶系統(tǒng)，因而臭氧對健康細(xì)胞無害。
（3）臭氧可對空氣進(jìn)行殺菌、凈化，預(yù)防疾病交叉感染，清除臥室、客廳、廚房、廁所等處的異味。臭氧氣體對室內(nèi)的被褥、衣物、地毯、衣柜、鞋柜、錢幣等具有殺菌、消毒、防霉、除塵螨的功效。
（4）臺灣有些地區(qū)陽光日照時間少，濕度大，空氣污染較嚴(yán)重，更能顯示出它的特殊作用。
（5）臭氧 很適宜的方式是將臭氧溶解于水中，形成所謂“臭氧水”。歐美一些發(fā)達(dá)國家將“臭氧水”稱為“萬能水”。它的殺菌速度比氯快許多倍。
（6）臭氧水可對婦女、兒童使用的內(nèi)衣、內(nèi)褲、尿布、包被等進(jìn)行殺菌消毒處理，能起到特別明顯的保健作用。
（7）臭氧水可對瓜果蔬菜、肉類進(jìn)行殺菌消毒，防腐保鮮，清除異味。同時具有降解瓜果、蔬菜表面殘留含磷農(nóng)藥的功能。
（8）利用臭氧水，可以清潔皮膚、保養(yǎng)皮膚，減輕化妝品對皮膚的刺激。利用臭氧水冷敷、浸泡燙傷、割傷、撞傷，可加速傷口愈合，防止感染。利用臭氧水洗泡，可以防止皮膚病及真菌引起的腳氣類疾病，同時還可以利用臭氧水洗頭，可以清除頭發(fā)毛細(xì)孔處的污垢，減少掉發(fā)。
（9）臭氧（O3）產(chǎn)品可廣泛用于：家庭、醫(yī)院、賓館、飯店、美容美發(fā)、公共廁所、食品加工業(yè)、學(xué)校、幼稚園、養(yǎng)老院、金融、證券、辦公室、娛樂場所、部隊、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、環(huán)保等領(lǐng)域。
水處理方面的應(yīng)用：
臭氧在水處理中的應(yīng)用效果；
飲用水處理：研究表明臭氧很強(qiáng)的殺菌消毒作用，能有效殺滅水中的各種細(xì)菌，病毒等微生物，并不會產(chǎn)生副產(chǎn)物。除了消毒之外，臭氧還可以氧化去除水中的微污染物質(zhì)，如腐殖質(zhì)、農(nóng)藥、氯代有機(jī)物。
循環(huán)冷卻水處理：臭氧替代傳統(tǒng)的化學(xué)藥劑來處理循環(huán)冷卻水已被廣泛應(yīng)用，在臺灣、德國和美國等地的研究和應(yīng)用中顯示，臭氧化冷卻水的抗腐性，抗結(jié)垢，抗生物結(jié)垢，效果令人滿意。
廢水污水的處理：臭氧不僅能氧化水中的無機(jī)物，如CN，NH3等，而且能氧化難以生物降解的有機(jī)物，如芳燼化合物等。故此以臭氧破壞和去除廢水中污染物的作用已被廣泛研究和使用。研究表明使用一定濃度的臭氧可以有效的去除廢水污水中的有機(jī)物和無機(jī)物及有效的殺滅廢水污水中的細(xì)菌和病毒，并不產(chǎn)生二次污染。
食品加工方面的報導(dǎo)：
據(jù)IOA歐非亞澳組98年莫斯科會議報告所摘，用臭氧對食品進(jìn)行儲藏的工藝和應(yīng)用是在日本，澳洲與法國率先采用的。在美國，任何于食品有關(guān)的化學(xué)品和物質(zhì)均定義為食品添加劑，而食品添加劑的管理權(quán)轄屬為美國食品與藥物管理局(FDA)。直至1997年，F(xiàn)DA僅批準(zhǔn)臭氧應(yīng)用于瓶裝水及其生產(chǎn)線消毒。為成功打開FDA在食品加工工業(yè)廣泛應(yīng)用臭氧的封鎖線，電力研究院(EPRI)組織了食品界的科學(xué)和技術(shù)專家委員會，搜集并評估臭氧應(yīng)用于食品儲藏及加工可靠性的背景，現(xiàn)狀與前景。該委員會發(fā)布明確公告：臭氧儲藏食品屬于“GRAS”狀況，即“一般認(rèn)為安全”(注：美國食品上的官方標(biāo)簽)，該委員會的報告已發(fā)表在科學(xué)雜志上(Graham等，1997)，并在FDA備案。
為此FDA對臭氧對食品消毒殺菌進(jìn)行了一系列的試驗，發(fā)現(xiàn)臭氧化水當(dāng)達(dá)到一定濃度的臭氧含量時(>3mg/L)，對包括大腸桿菌，假單胞菌屬綠膿桿菌、傷寒屬沙門氏菌、葡萄球菌、弧菌屬、曲霉菌屬等23種微生物均有殺滅和抑止作用。這些以及FDA 很近放棄了GRAS申請(美國FDA，1997)，成為在美國食品加工業(yè)廣泛使用臭氧的基礎(chǔ)。1997年中期，美國的臭氧在加工食品GRAS方面公開聲明，以及FDA對該聲明的新立場，預(yù)計將大大開發(fā)臭氧在美國及其他許多國家(這些國家參考FDA標(biāo)準(zhǔn))食品業(yè)的應(yīng)用潛力，這已為許多國家的實例所證實。該聲明為臭氧技術(shù)的里程碑。僅去年，EPRI在全美多次舉辦講座，解釋GRAS聲明的意義和在食品和農(nóng)業(yè)科技方面的作用，評估臭氧技術(shù)的價值，正在進(jìn)行各種研究，探索臭氧用途，提高食品品質(zhì)，并改進(jìn)食品加工技術(shù)。
